I nostri Vini

Il Linfa nasce dal desiderio di esplorare una diversa dimensione del Syrah, l’ennesima versione in cui questo vitigno può venire interpretato e declinato, nella vinificazione in rosso (eh sì, perché lo vinifichiamo anche in bianco… e così nascono le nostre amate Rosa del Castagno e Bolla Galeotta). Dopo Il Castagno (il vino icona della nostra azienda) e il Cuculaia (il nostro cru) che affinano a lungo nella nostra barriccaia, in parte in fusti di legno di diverse dimensioni realizzati per noi da mastri bottai amici, e in parte in vecchie botti di cemento sempre appartenute alla nostra cantina e rimesse perfettamente a nuovo mediante il lavoro paziente di impagabili artigiani, acquisendo eleganza, profondità e complessità straordinarie, e il “Castagnino”, elevato interamente (per un periodo più breve) esclusivamente in botti di cemento, per salvaguardarne il profilo nudo, selvaggio e fragrante, privilegiando l’identità varietale, l’immediatezza e la facilità di beva rispetto alla complessità, sentivo il bisogno di scoprire come il mio Syrah potesse esprimersi nascendo e crescendo in simbiosi con un altro materiale che mi affascina, al pari del legno e del cemento, e che appartiene di diritto alla più antica, e naturale, storia del vino…e dell’uomo.

Sarà un Syrah a tiratura necessariamente molto limitata, data la complessa modalità di vinificazione, se possibile ancora più estrema, nella sua assoluta artigianalità e manualità, di quella degli altri miei vini, che si propone di rappresentare l’anima più ancestrale ed esotica di questo vitigno che, del resto, alcuni sostengono essere originario dell’Asia minore, in particolare del Caucaso.

Da lì, dall’Armenia, proveniva la mia nonna materna, e da lì, tramite mia madre, proviene… un quarto del mio sangue. In quelle terre, delle anfore, si è fatto, da tempi remoti, un grande e nobilissimo utilizzo. Cercherò di essere degno di questo prezioso retaggio.